베이킹을 사랑하는 분들이라면 한 번쯤 고민해보셨을 주제가 있습니다. 바로 본업 외에 추가적인 수익이나 자기계발을 위해 투잡을 고민하는 일입니다. 저 역시 12년 전, 작은 오븐 하나로 시작해 지금의 비건 베이킹 스튜디오를 운영하기까지 수많은 밤을 지새우며 ‘빵’과 ‘베이킹’이라는 본질 외에 다른 가치를 어떻게 결합할지 끊임없이 고민해왔습니다. 단순히 돈을 더 벌기 위한 수단으로만 접근하는 것이 아니라, 베이킹이라는 전문 … Read more
매일 퇴근길이나 가사 노동의 시간이 다가올 때면 우리를 가장 괴롭히는 질문이 하나 있습니다. 바로 “저녁뭐먹지?”라는 고민입니다. 베이킹 스튜디오를 운영하며 수많은 사람을 만나고, 다양한 식재료의 조화를 연구하는 저 역시 이 질문 앞에서 종종 고민에 빠지곤 합니다. 단순히 배를 채우는 한 끼가 아니라, 하루의 피로를 녹여내고 내일의 에너지를 채워주는 소중한 시간이기 때문입니다. 많은 분이 메뉴 선택을 어려워하는 … Read more
매일 퇴근길이나 저녁 시간이 다가올 때마다 우리는 공통된 고민에 빠지곤 합니다. “오늘 뭐 먹지?”라는 질문은 단순히 메뉴를 고르는 행위를 넘어, 하루의 피로를 어떻게 달래고 나 자신에게 어떤 보상을 줄 것인가에 대한 고민이기도 하죠. 특히 바쁜 일상을 보내는 분들이라면 오늘저녁메뉴추천을 검색하며 한참을 망설이다 결국 늘 먹던 익숙한 음식으로 타협하게 되는 경우가 많습니다. 저는 베이킹 스튜디오를 운영하며 … Read more
충남공주를 여행하며 마주하는 풍경은 늘 한 폭의 수묵화 같습니다. 하지만 여행의 완성은 결국 그 땅의 기운을 담아낸 음식에서 결정되곤 하죠. 많은 분이 충남공주맛집을 찾으실 때 단순히 유명한 식당을 나열하기보다, 이 지역만이 가진 고유의 식재료와 전통이 깃든 깊은 맛을 찾길 원하십니다. 저는 베이킹 스튜디오를 운영하며 수많은 재료의 질감을 연구해왔기에, 특정 지역의 식재료가 요리에 어떻게 녹아드는지 그 … Read more
베이킹 스튜디오를 운영하며 다양한 식재료를 다루다 보면, 재료 본연의 맛을 끌음어 올리는 ‘원칙’의 중요성을 매번 절감하곤 합니다. 특히 소고기는 그 깊은 풍미와 조직감 때문에 요리사들에게 있어 가장 기본이면서도 가장 정교한 기술이 요구되는 식재료입니다. 단순히 불에 굽는 행위를 넘어, 고기의 근막을 이해하고 온도에 따른 변화를 관찰하는 과정이야말로 진정한 미식의 시작이라 할 수 있습니다. 오늘은 제가 오랜 … Read more
매일 퇴근길이나 일과를 마치고 집으로 돌아오는 길, 가장 큰 고민 중 하나는 바로 오늘 어떤 저녁메뉴를 준비해야 할까 하는 문제입니다. 베이킹 스튜디오를 운영하며 수많은 식물성 재료를 다루다 보면, 단순히 ‘무엇을 먹느냐’의 문제를 넘어 ‘어떻게 조리하여 재료 본연의 맛을 극대화할 것인가’에 대한 고민을 매일 마주하게 됩니다. 저 역시 개인적인 시간이나 연구를 할 때, 같은 식재료라도 어떤 … Read more