고즈넉한 멋과 정갈한 한 끼, 경복궁한정식에서 찾은 진정한 미식의 가치
어느 특별한 날, 소중한 분과 함께하는 식사 자리를 준비할 때 가장 고민되는 것이 무엇인가요? 저는 베이킹을 하며 다양한 재료의 조화를 연구해 온 입장에서, ‘음식’이란 단순히 허기를 채우는 수단이 아니라 그 공간의 분위기와 정성스러운 조리법이 어우러진 하나의 예술이라고 생각합니다. 특히 한국의 전통미가 살아있는 공간에서 즐기는 한정식은 재료 본연의 맛을 살리는 기술이 핵심입니다. 오늘은 제가 직접 경험하고 … Read more